دانه قهوه در واقع هسته میوه قهوه است؛ همان بخشی که پس از فرآوری، رست و آسیاب، به نوشیدنی محبوب قهوه تبدیل می‌شود. شناخت ساختار دانه قهوه، از گیلاس قهوه و لایه‌های بیرونی تا دانه سبز، پوسته نقره‌ای و ترکیبات مؤثر بر طعم، به شما کمک می‌کند قهوه را آگاهانه‌تر انتخاب کنید. در این مقاله از اُنوش، اجزای دانه قهوه و نقش آن‌ها در عطر، طعم و کیفیت نهایی قهوه را بررسی می‌کنیم.

عربیکا و روبوستا دو گونه اصلی و پرمصرف قهوه در جهان هستند که تفاوت آن‌ها فقط در نام یا قیمت خلاصه نمی‌شود. این دو نوع قهوه از نظر طعم، عطر، میزان کافئین، تلخی، کرما، شرایط کشت و کاربرد در روش‌های مختلف دم‌آوری با هم تفاوت دارند. عربیکا معمولاً طعمی پیچیده‌تر، اسیدیته بیشتر و عطر ظریف‌تری دارد؛ در حالی که روبوستا کافئین بالاتر، تلخی بیشتر، بادی سنگین‌تر و کرمای قوی‌تری ایجاد می‌کند. در این مقاله از اُنوش، تفاوت دونوع را ساده، کاربردی و دقیق بررسی می‌کنیم تا هنگام خرید قهوه، آگاهانه‌ انتخاب کنید.